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Proyecto Soya pone a los niños en Riesgo. Preocupación por proyecto de Soya anunciado por el gobierno
23-10-03
Por Lorna Haynes *
En las últimas 3 décadas se ha venido promoviendo la soya como alimento saludable y beneficioso. Muchos creen, erróneamente, que existe una larga tradición de consumo de soya en Asia y que es factor clave en la menor incidencia de osteoporosis, enfermedades cardiacas y algunos cánceres en comunidades tradicionales.
El Proyecto Soya
Según el reportaje que apareció en el Universal el 6 de junio, el Ministro de Agricultura y Tierras, Efrén Andrade anuncia la intención del gobierno de suministrar "leche de soya" como "sustituto de leche para atender los programas de alimentación escolar." Éste y otros productos de soya serán destinadas, bajo el control del Ministerio de Educación, Cultura y Deportes, a las escuelas para la merienda y almuerzo escolar, en particular, "la leche de soya saborizada". Andrade dijo que la leche de soya contiene una serie de ventajas nutricionales como la metionina un amino ácido "costoso" que no tiene la leche de vaca, ni las hormonas y ni el problema de anticuerpos en la leche que genera la vaca cuando las vacunan. Añadió que, en diciembre, con capital privado, entrará en producción la planta "Produmilk" (denominación tomada de la palabra inglesa "milk" que significa "leche") y servirá de modelo para dos otras plantas que se planifica construir en Anzoateguí y Portuguesa.
Política Equivocada
Lamentablemente, el Ministro está equivocado al afirmar que el jugo extraído de la soya sea un sustituto adecuado de la leche pues su composición es totalmente diferente. Por el contrario, desde hace unos años han surgido serias preocupaciones entre científicos y nutricionistas por los efectos sobre la salud, en particular, de los niños, de consumir este alimento que se pretende vender como "el alimento perfecto." Resaltan esos estudios:
- Los componentes fito-estrógenos de la soya que afectan el desarrollo hormonal y el sistema inmunológico.
- Los antinutrientes de la soya que inhiben la asimilación de minerales, en particular el calcio, el magnesio y el zinc.
En estudios publicados en los Proceedings de la Academia Nacional de Ciencias (Publicación de la Academia Nacional de Ciencia de los EE.UU) se reportó que las formulas infantiles de soya pueden impedir el funcionamiento del sistema inmunológico de los niños puesto que el consumo diario de ciertos compuestos inmuno-supresores en la soya es 200 veces más que lo que consumen los niños alimentados con leche materna o de vaca. Por esta razón, científicos aconsejan precaución en el uso de soya para alimento humano, sobre todo para niños. Sin embargo, precisamente son los niños que el gobierno venezolano propone alimentar con soya.
El Centro para el Estudio de Nutrición Infantil (CESNI) de Argentina señala que la sustitución de leche por el llamado "leche" de soya en la alimentación infantil conducirá a deficiencia de calcio que inhibe el crecimiento y causa malformación de los huesos, y la falta de hierro asimilable puede causar anemia. Por tanto, no debe denominarse "leche" de soya el jugo extraído del fríjol.
Añadido a esto, nos preguntamos sobre la fuente de la soya que se propone utilizar en los proyectos anunciados. La mitad de la producción mundial de soya es de soya transgénica "RR" ( Round-up Ready) lo que introduce graves riesgos adicionales para la salud y ambiente que incluyen la creación de nuevos patógenos, resistencia a antibióticos y alergias amén de altos niveles de residuos de herbicida. El cultivo de transgénicos no está ni debe ser permitido en Venezuela, tampoco su importación porque no se ha demostrado su inocuidad para la salud ni para el ambiente. La soya no-transgénica es cada día más escasa debido a la contaminación genética. Cabe preguntar: ¿cuál soya se pretende utilizar en este proyecto?
¿Beneficios para la Salud de Quién?
Muchos de los llamados "beneficios para la salud" de la soya provienen de los fitoestrogénos que contiene. Por ende, algunos de sus promotores recomiendan su consumo para terapia de reemplazo de hormonas y para el tratamiento de cáncer de próstata. Pero estas mismas propiedades, que pudiesen ser deseables en mujeres durante la menopausia o adultos enfermos, se tornan peligrosas cuando se le da comer en exceso a los niños: la inhibición del crecimiento celular ayuda para controlar el cáncer pero no es deseable cuando afecta el desarrollo de los niños ni tampoco cuando los fito-estrógenos pueden causar pubertad precoz.
Lo que es esencial en pequeñas cantidades (p.e. vitaminas) en exceso puede ser nocivo o tóxico. Además, la digestión y asimilación de un nutriente puede depender de la presencia de otros. Tal es el caso con la metionina (1) que mencionó el Ministro. Ésta se obtiene de productos animales (carnes, huevos y pescado) en mucho mayor cantidad que en la soya. En las células, la homocisteína genera metionina en una reacción reversible. Mientras la conversión de homocisteína a metionina requiere de la presencia de vitamina B12 y folatos, la reacción reversa no los requiere. Así que, en la ausencia de vitamina B12 y folatos, la metionina se convierte en homocisteína, sustancia considerada un factor de riesgo para la arteriosclerosis y las enfermedades cardiacas. Por tanto, la ingesta de soya debe estar acompañada de Vitamina B12 y folatos.
¿Nutrición o Negocio?
No se puede pretender que un alimento (la soya) sustituya a muchos más (carne, leche, queso) aunque contenga la misma o mayor cantidad de uno o más nutrientes, porque no se vive de un sólo nutriente. Cada alimento posee una combinación única de compuestos con valores nutricionales (o anti-nutricionales) diferentes y cuya asimilación también depende de sustancias contenidas en otros alimentos de la dieta. Así sería absurdo criticar el consumo de pescado porque le falta carbohidratos, la miel porque carece de amino ácidos esenciales o el arroz porque no contiene vitamina A : es como decir que los cochinos son deficientes porque no vuelan.
Simplemente, si volara, no seria cochino. Tampoco tiene sentido promover el consumo de un alimento señalando uno u otro de sus compuestos "beneficiosos", pues evidentemente una buena nutrición requiere de centenares de compuestos, y tales beneficios - o incluso daños - dependen de la dieta total y de las cantidades consumidas. La moda perversa de alabar alimentos por una sola de sus propiedades o de modificar genéticamente cultivos para que produzcan nutrientes que si bien no los contienen, están disponibles en la naturaleza en otros alimentos que deben conformar parte de una dieta integral, responde a intereses comerciales de vender productos y tecnologías no-necesarias o una afán simplista, aunque no sea mercantilista, de buscar "soluciones" a problemas a corto plazo y a cualquier costo y no a las verdaderas necesidades nutricionales de la población.
¿Y el derecho de los niños y los pobres a una alimentación adecuada?
El caso de Argentina es una alerta de lo que pueda suceder en Venezuela si el gobierno insiste en su programa de alimentación escolar en base de soya. Frente el problema de pobreza y hambre en Argentina, se ha lanzado un programa de ayuda alimentaria a los pobres y niños que obliga a millones de personas a consumir una dieta basada en soya, genéticamente modificada (transgénica) para alimento animal. Como resultado, los niños están quedando desnutridos, con problemas de anemia, y huesos y sistema inmunológico débiles. En adición, a más largo plazo, se manifestarán en la población los riesgos asociados a los transgénicos. El Foro de la Tierra y Alimentación, Argentina (2) resalta "la necesidad de introducir en la rotulación de algunos productos elaborados con soya la inscripción de leyendas aclaratorias: No recomendable para menores de 5 años (en los envases de frijól de soja y bebibles de soja), y la inscripción: Este producto no reemplaza a la leche (en el caso del jugo de soja)."
Conclusión
Es esencial que el gobierno detenga los proyectos de soya y en su lugar, que desarrolle una política agrolimentaria, no-transgénica, que suministre de manera segura las verdaderas necesidades nutricionales de la población.
A continuación se resume informes y estudios que amplían, con referencias bibliográficas, la información suministrada.
Valor Nutritivo de la Soya: Separando Mito de Realidad (3)
El contenido nutricional de cada producto de soya (frijol, jugo, aceite etc.) es diferente.
- La soya cruda es la fuente proteica más rica conocida y la única fuente vegetal que contiene todos los 9 amino-ácidos esenciales: otros vegetales son deficientes en una u otra, por ejemplo, los cereales son deficientes en lisina y leguminosos (caraotas y frijoles) salvo la soya, son deficientes en metionina. Pero si se consume cereales y leguminosas, se obtiene todos los 9 amino ácidos. Tal es el caso de la dieta tradicional indígena y la caraota negra con arroz o arepa de maíz en Venezuela. No obstante su alto contenido proteico, las proteínas de soya vienen acompañadas de anti-nutrientes que son inhiben la digestión de las mismas proteínas. Estos inhibidores se desactivan si se somete la soya a la cocción bajo presión por largo tiempo.
- La soya contiene hierro pero poco calcio pero, además, también contiene ácido fítico cuya presencia inhibe la asimilación de estos minerales.
- La soya es pobre en vitaminas: contiene una forma análoga a la Vitamina B12 que es inactiva y según algunos investigadores puede interferir con el metabolismo de Vit. B12.
-
El contenido de aceite en frijoles de soya es alto y 16% de estos aceites son saturados - los que se consideran factor de riesgo para enfermedades cardiacas.
En resumen, aunque la soya tiene alto contenido de importantes nutrientes, también tiene sus problemas y no constituye ninguna panacea para resolver problemas nutricionales.
Un alimento nuevo, no evaluado
(Fuente: Soil and Health, Vol 61,#4, p35, 2002)
En las últimas 3 décadas se ha venido promoviendo la soya como alimento saludable y beneficioso. Muchos creen, erróneamente, que existe una larga tradición de consumo de soya en Asia y que es factor clave en la menor incidencia de osteoporosis, enfermedades cardiacas y algunos canceres en comunidades tradicionales. Pero, de hecho, en Asia se consume soya en forma fermentada - shoyu, tamari, miso: su consumo de proteínas de soya conforma sólo 0.5% de la dieta. Además, señala Dr. Mike Fitzpatrick, científico de Nueva Zelanda, la soya tradicional, glicina soja, es diferente de la variedad que se cultiva masivamente hoy día (glicina max. ). Dr. Fitzpatrick afirma que la incorporación de proteína de soya en una gran cantidad de alimentos de consumo (60% de alimentos procesados contiene soya en una u otra forma) significa que es difícil evitar el consumo de isoflavinas. Es sólo durante los últimos 30 años que se ha expuesto la población al consumo masivo de isoflavinas pero nunca se ha demostrado que sean inocuas. Sus riesgos provienen de sus propiedades anti-nutricionales y hormonales. La fermentación tradicional de la soya, practicada por siglos en Asia, produce cambios químicos que desactivan en parte los anti-nutrientes y aumenta la disponibilidad de los nutrientes. El proceso de producción de tofú sólo desactiva algunos de los anti-nutrientes, que son:
· Anti-tripsina: inhibe la digestión de proteínas y la asimilación de Vit. B12 : La actividad anti-tripsina de la soya contribuye a deficiencia de Vitamina B12 y se sospecha que contribuye a su efecto anti-coagulante (6)
· Ácido fitico (presente en todos los frijoles pero más en la soya): inhibe la absorción de minerales hierro, calcio, magnesio y especialmente de zinc (7)
· Hemaglutininas:- aglutinan células rojas e inhiben crecimiento. (8)
El efecto hormonal de los fito-estrógenos es la razón por atribuirle beneficios para tratamiento de cáncer y terapia de reemplazo de hormonas en la menopausía pero también actúa como inmunosupresor e inhibidor del crecimiento en niños. Dra. Mary Enig, Presidente de la Asociación de Nutrición de Maryland, Estados Unidos alertó contra alimentar niños con leche de soya por sus efectos sobre su sistema hormonal: "La cantidad de fitoestrógeno en el consumo diario de formula infantil es equivalente a consumir 5 tabletas anticonceptivas."
Como estos conocimientos son relativamente nuevos, no se ha investigado la toxicidad de los compuestos de los alimentos de soya. Pseudo -pubertad precoz ha sido reportado (9) y, en 1997, el Lancet (10) una prestigiosa revista médica británica, reportó que la concentración de estradiol en el plasma de niños alimentados con formulas infantiles en base de soya era 13.000 hasta 22.000 veces más altos que las concentraciones normales de estradiol del plasma y podría ejercer efectos sobre el organismo; investigadores en Nueva Zelanda han llamado a investigar el fenómeno (11) En cambio, la contribución de lecha materna y de vaca al estradiol en el plasma es casi cero.
Mientras las isoflavinas provocan desarrollo sexual precoz en niñas, se cree que demora o "feminiza" el desarrollo en niños (12). Dr. Fitzpatrick y sus colegas señalaron que la formula infantil de soya contiene hasta cinco veces más fitoestrogeno que se requiere para afectar el ciclo menstrual en mujeres (13). Basándose en un trabajo del Dr. Fitpatrick en Nueva Zelanda, en 1996, el Comité Gubernamental sobre Toxicidad del Reino Unido publicó una advertencia sobre los posibles efectos del consumo de soya. En cambio, la correspondiente autoridad en Nueva Zelanda (ANZFA) en su evaluación de marzo 1999, confirmó mas ocultó, el hecho de que la proteína de soya constituye un riesgo para la maduración sexual, la diferenciación sexual, el desarrollo cerebral fetal y neonatal y el funcionamiento de la tiroides. Para mayor información: www.soyonlineservice.co.nz
Efectos Inmuno-Supresores de Componentes de la Soya: niños en riesgo
(Doerge, Daniel: Environmental Health Perspectives, Junio 2002, Suplemento 3, 349-353).
En estudios publicados en los Proceedings de la Academia Nacional de Ciencias (de los EE.UU) se reportó que formulas infantiles de soya puedan impedir el funcionamiento del sistema inmunológico de los niños puesto que su consumo diario de ciertos compuestos inmuno-supresores de la soya es 200 veces más de lo que consumen los niños alimentados con leche materna o de vaca.
Los investigadores de la Universidad de Illinois descubrieron que genisteína, un compuesto fito-estrógeno de la soya impide la producción de anticuerpos, tanto de las células B (que protegen contra bacterias y toxinas) como de las células T (que defiende el cuerpo contra virus.) En ratones inyectados con este compuesto, se redujo la cantidad de las células inmunes en 86% y el tamaño del timo se disminuyó en 80%. Cuando se administró genisteína en el alimento, la reducción de células inmunes fue de 10% hasta 25%. Los investigadores concluyeron que, debido a los riesgos del uso de formulas de soya para niños y suplementos para adultos, se debe "utilizarlos con cautela."
Dr. Daniel Doerge, de la División de Toxicología Bioquímica del Centro Nacional de Investigación Toxicológica investigó el efecto de genisteína sobre la tiroides y concluyó que sólo provoca toxicidad tiroidea en combinación con otros factores que incluyen deficiencia de yodo, el consumo de otros componentes de soya y de la dieta. Dr. Doerge resalta/señala nuestra ignorancia sobre el tema y, por ende, la necesidad de investigación seria y rigurosa sobre la toxicidad humana de la soya. Ya, en el año 1999 (Feb 18), los Dres. Doerge y Sheehan, entonces expertos en soya del FDA (Food and Drug Administration - Administración de Alimentos y Fármacos de los Estados Unidos) enviaron una carta de protesta al mismo FDA por haber aprobado alimentos de soya descritos como "beneficiosos" y "saludables". Señalaron en dicha comunicación que: "Existen abundantes evidencias de que algunos de los isoflavinas en la soya, incluyendo genisteína y equol producen efectos tóxicos en tejidos sensibles a estrógeno y en la tiroides. En adición, isoflavinas inhiben la producción de células T3 y T4 y es de esperar que esto genere anormalidades incluyendo la gota y tiroiditis auto-inmune. Existen datos substanciales de estudios en animales que demuestran que productos de soya causan gota y hasta efectos cancerigenos."
Doerge, DR. "Goitrogenic and estrogenic activity of soy isoflavones," Environ Health Perspect 2002 Jun;110 Suppl 3:349-53 http://www.thyroid-info.com/articles/soydoerge.htm
Argentina: República de Soya (14)
Frente el colapso socio-económico en Argentina, se ha impuesto una nueva solución al problema de hambre que obliga a millones de personas a consumir una dieta basada en soya, genéticamente modificada (transgénica) para alimento animal. La campaña "Solidaridad Soja" promueve la soya como un alimento de alta calidad para consumo humano, rico en amino ácidos esenciales que sirve de sustituto para la carne, el queso y la leche y propone que los productores de la soya donen una de cada mil toneladas producidas y que las compañías de transporte y gasolina colaboren en la distribución de esta "ayuda alimentaria" a lo largo y ancho del país. La campaña es patrocinada por los productores de soya transgénica, por Chevron, Texaco, Cargill y otros. La soya donada se destina a los pobres, a los comedores populares, orfanatos, hospitales, programas comunitarios y la iglesia católica es clave para su implementación. Aproximadamente un millón de personas reciben estos aportes.
Leche, carne y queso están fuera del alcance del presupuesto de la mayoría de la población pero gracias a la campaña publicitaria de Solidaridad Soya, se cree que el consumo de soya es un sustituto nutricional de estos productos e incluso se dona maquinas para exprimir "leche de soya " a escuelas para darla a los niños porque hay escasez de leche" y, por primera vez en su historia, Argentina tiene que importarla. Andrés Britos, del Centro para el Estudio de Nutrición Infantil (CESNI) de Argentina, asevera que, dado el papel fundamental de la leche en la alimentación infantil, su sustitución por la llamada "leche" de soya conducirá a deficiencia de calcio que inhibe el crecimiento y causa malformación de los huesos y la falta de hierro asimilable puede causar anemia. Por tanto, no debe denominarse "leche" de soya el jugo extraído del frijól, pero esto es precisamente lo que hace la campaña de Solidaridad Soya mientras el gobierno hace la vista gorda. En adición al consumo directo de soya, muchos de los alimentos procesados baratos contienen hasta 50% de soya para darles consistencia y volumen a alimentos como hamburguesas, galletas y pastas etc.
Argentina, que antes exportaba alimentos, hoy día padece de hambre mientras exporta miles de toneladas de alimentos para animales. Jorge Rulli, de la ONG Grupo de Reflexión Rural afirma que la transformación de Argentina de ser un productor de alimentos y animales de consumo humano a ser productor de alimentos para animales, el segundo productor mundial de soya transgénica, ha tenido un alto costo social y económico. La mayor parte de la producción global de soya es de soya transgénica resistente al herbicida "Round-up" (llamado RR o Round-up Ready) fabricado por la misma empresa que produce las semillas de soya transgénica. Más de la mitad de la soya cultivada en el mundo es de soya RR. El monocultivo de soya RR a gran escala y la misma tecnología basada en el uso extensivo de herbicidas ha desplazado a muchos trabajadores rurales y agricultores, causando pobreza y hambre.
El cultivo de soya se extiende en Argentina como un cáncer, desforestando bosques a la tasa de 1000ha por año lo que conllevara a mayores problemas de inundaciones a futuro. Pero ya se nota que las malezas están adquiriendo resistencia al glifosato lo que significa que dentro de poco, la soya RR perderá su ventaja agronómica y para mantener su control sobre el sistema agroproductivo, las corporaciones tendrán que diseñar nuevas combinaciones de venenos-semillas resistentes y así se seguirá en el circulo vicioso del veneno.
Cabe destacar que la soya transgénica que se cultiva y ahora promueve para consumo humano en Argentina, es soya "Round-up Ready" o "RR" que resiste la aplicación herbicida Round-up (glifosato) fabricado por Monsanto quien también desarrolló y vende las semillas de soya RR. El uso de glifosato ha aumentado 4-5 veces pues se aplica durante todo el ciclo del cultivo. En consecuencia, aumentan los residuos del herbicida glifosato en los alimentos. Dr. Jorge Kaczewer (Universidad Nacional de Buenos Aires) explica (15): "Hasta el advenimiento de los cultivos transgénicos tolerantes al glifosato, el límite máximo de glifosato residual en soja establecido en EE.UU. y Europa era de 0,1 miligramos por kilogramo. Pero, a partir de 1996, estos países lo elevaron a 20 mg/kg, un incremento de 200 veces el límite anterior. Semejante aumento responde a que las empresas productoras de glifosato están solicitando permisos para que se apruebe la presencia de mayores concentraciones de glifosato en alimentos derivados de cultivos transgénicos." Continua: "Estos vestigios de glifosato y sus metabolitos en la soja transgénica están presentes también en alimentos elaborados en base a la leguminosa. Los análisis de residuos de glifosato son complejos y costosos, por eso no son realizados rutinariamente por el gobierno en Estados Unidos (y nunca realizados en Argentina)." La tabla a continuación (15) lista unos estudios sobre la toxicidad de la soya y sus productos.
SUSTANCIA TOXICIDAD/ FUNCIÓN / MECANISMO / SÍNTOMAS
ÁCIDO FÍTICO Antinutriente.Bloquea la absorción digestiva de minerales (Ca, Fe, Mg, Zn).Los correspondientes a deficiencias de minerales.Katz Solomon H., "Food and Biocultural Evolution: A Model for the Investigation of Modern Nutritional Problems", Nutritional Anthropology, Alan R. Liss Inc., 1987; Sandstrom, B. et. al., "Effect of protein level and protein source on zinc absorption in humans", J-Nutr, v. 119 (1), Jan 1989, pp. 48-53; Tait, Susan, et. al., "The availability of minerals in food, with particular reference to iron", J-R-Soc-Health, v. 103 (2), April 1983, pp. 74-77
INHIBIDORES DE LA TRIPSINA Antinutriente, depresor del crecimiento. Bloquean la acción de la tripsina y otras enzimas necesarias para la digestión proteica.Trastornos gástricos, reducción de digestión proteica, deficiencia en absorción de aminoácidos.Rackis, J.J., et. al., "The USDA trypsin inhibitor study. I. Background, objectives and procedural details", Qual-Plant-Foods-Hum-Nutr, v. 35 1985; Sobre su potencial inductor de cáncer pancreático: JP Harwood et al., Adv Exp Med Biol 1986 199: 223-37 y "The effects of long-term feeding of soya flour on the rat pancreas," Scandinavian Journal of Gastroenterology, 1980; 15:497-502 Leviton, pp. 14-15. Leviton, Richard, Tofu, Tempeh, Miso and Other Soyfoods: The "Food of the Future" -How to Enjoy Its Spectacular Health Benefits, Keats Publishing, Inc, New Canaan, CT, 1982, p. 12
HEMAGLUTININA (LECTINA) Depresor del crecimiento, coagulante. Aglutina los glóbulos rojos reduciendo su absorción de oxígeno.Alérgeno
ESTAQUIOSA, RAFINOSA Hidratos de carbono.Difícil degradación en el intestino humanoMeteorismo, trastornos intestinales.
ISOFLAVONAS (GENISTEÍNAA, DAIDZEINA) Toxicidad sobre tiroides.Inhibidoras de la peroxidasa tiroidea (POT), enzima que interviene en la producción de T3 y T4.Hipotiroidismo.Tiroiditis autoinmune.Cáncer tiroideoSheehan DM. Herbal medicines, phytoestrogens and toxicity: risk: benefit considerations. PSEBM 217:379-385, 1998.Sheehan, D.M. and Medlock, K.L. Current issues regarding phytoestrogens. Polyphenols Actualities, 13:22-24, 1995.Van Wyk et al., The effects of a soybean product on thyroid function in humans. Pediatrics 24: 752-760 (1959).Hydovitz JD. Occurrence of goiter in an infants on a soy diet. New Eng J Med 262: 351-353 (1960).Shepard TH. Soybean goiter. New Eng J Med 262: 1099-1103 (1960).Ripp JA. Soybean induced goiter. Am J Dis Child 102: 136-139 (1961).Pinchera A et al. Thyroid refractoriness in an athyreotic cretin fed soybean formula. New Eng J Med 273: 83-87 (1965).Fort P et al. soy-formula feeding feedings in infancy and prevalence of autoimmune thyroid disease. J Am Coll Nutr 9: 164-167 (1990).Ishizuki Y et al. The thyroid effects of soybeans administered to healthy subjects. Nippon Naibunpi gakkai Zasshi 67: 622-629 (1991).Chorazy PA et al. Persistent hypothyroidism in an infant receiving a soy formula: case report and review of the literature. Pediatrics 148-150 1995.Jabbar MA et al. Abnormal thyroid function tests in infants with congenital hypothyroidism: the influence of soy-based formula. J Am Coll Nutr 16: 280-282 (1997).Divi RL et al. Anti-thyroid isoflavones from the soybean. Biochem Pharmacol 54: 1087-1096 (1997).Efectos cancerígenosCáncer de pecho Petrakis, N.L. et al., "Stimulatory influence of soy protein isolate on breast secretion in pre- and post-menopausal women", Cancer Epid. Bio. Prev. (1996) 5:785-794. Dees, C. et al., "Dietary estrogens stimulate human breast cells to enter the cell cycle", Environmental Health Perspectives (1997) 105(Suppl. 3):633-636.
MANGANESO La planta de soja lo absorbe del suelo y lo concentra En infantes, su exceso no puede metabolizarse y es almacenado en órganos.Un 8% es almacenado en el cerebro Riesgo de desarrollar trastornos cerebrales y conductuales que no se tornan evidentes hasta la adolescencia
ALUMINIO metal tóxico para el sistema nervioso y los riñones. Altas concentraciones en derivados por procesado con sustancias ácidas en tanques de aluminio. efecto tóxico renal en infantes, factor causal del mal de Alzheimer en adultos.NITROSAMINAS,
NITRITOS Y LISINOALANINA. Efecto cancerígeno Se forman durante procesamiento a temperatura y presión altas
Referencias Citadas
1. J Nutr, October 1999, 129:1927-1930. Pagina web del Iowa Sate Univerisity ISU ExtensionIowa State Univerisity. News and Reports 12.Nov 19992. Foro Tierra y Alimentación, La soja y los niños: Consideraciones sobre la soja en la alimentación, documento preliminar, Consejo Nacional de Coordinación de Políticas Sociales, Buenos Aires, enero 2003 http://www.jornada.unam.mx/2003/feb03/030224/eco-cara.html
3. Ferrao, Nirmala Soyabeans: Truths, Half-Truths snd Lies,
http://www.india-syndicate.com/heal/nfn/14oct02.htm
4. Fitzpatrick M, "Soy Isoflavones: Panacea or Poison?" Submission to FDA. www.soyonline.com.
5. Rackis, J J, "Biological and physiological factors in soybeans", Journal of the American Oil Chemists' Society, 51: 161A-170A, Jan 1974.
6. Lepkovsky, S, "Antivitamins in Foods", Chapter 11, Toxicants Occurring Naturally in Foods, National Academy of Sciences 1966.
7. Tait, S, "The availability of minerals in food, with particular reference to iron", Journal of Research in Society and Health, 103 (2): 74-7, April 1983.
8. Liener, I E, "Emagglutinins in Foods", Chap 6, Toxicants Occurring Naturally in Foods, National Academy of Sciences 1966.
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10. Lancet 1997 Jul 5, 350:9070, 23-7.
11. Proc Soc Exp Biol Med 1998 Mar 217: 3, 247- 5.3.
12. Biochem Biophys Res Commun 195 Oct 24 215:3, 1137-44.
13. Guy, C, "From Pink Pills to Phytoestrogens", Womens Health Watch September/O
14. Backwell, Ben: "Soya Republic"; The Ecologist: Vol 33 #1 pp24-27 Febrero 2003 http://www.ciudad.com.ar/ar/portales/cotidiano/nota/0,3104,43734,00.asp
15. AmbienteNews Edición Especial - 10 de octubre del 2002 - BOLETIN ELECTRONICO SOBRE AMBIENTE Y ACTIVIDAD ECONOMICA. nutria@ambientenews.com.ar
SUSTANCIA / TOXICIDAD/ FUNCIÓN / MECANISMO / SÍNTOMAS
ÁCIDO FÍTICO Antinutriente.Bloquea la absorción digestiva de minerales (Ca, Fe, Mg, Zn).Los correspondientes a deficiencias de minerales.Katz Solomon H., "Food and Biocultural Evolution: A Model for the Investigation of Modern Nutritional Problems", Nutritional Anthropology, Alan R. Liss Inc., 1987; Sandstrom, B. et. al., "Effect of protein level and protein source on zinc absorption in humans", J-Nutr, v. 119 (1), Jan 1989, pp. 48-53; Tait, Susan, et. al., "The availability of minerals in food, with particular reference to iron", J-R-Soc-Health, v. 103 (2), April 1983, pp. 74-77INHIBIDORES DE LA TRIPSINAAntinutriente, depresor del crecimiento. Bloquean la acción de la tripsina y otras enzimas necesarias para la digestión proteica.Trastornos gástricos, reducción de digestión proteica, deficiencia en absorción de aminoácidos.Rackis, J.J., et. al., "The USDA trypsin inhibitor study. I. Background, objectives and procedural details", Qual-Plant-Foods-Hum-Nutr, v. 35 1985; Sobre su potencial inductor de cáncer pancreático: JP Harwood et al., Adv Exp Med Biol 1986 199: 223-37 y "The effects of long-term feeding of soya flour on the rat pancreas," Scandinavian Journal of Gastroenterology, 1980; 15:497-502 Leviton, pp. 14-15. Leviton, Richard, Tofu, Tempeh, Miso and Other Soyfoods: The "Food of the Future" -How to Enjoy Its Spectacular Health Benefits, Keats Publishing, Inc, New Canaan, CT, 1982, p. 12
HEMAGLUTININA (LECTINA)Depresor del crecimiento, coagulante. Aglutina los glóbulos rojos reduciendo su absorción de oxígeno.Alérgeno
ESTAQUIOSA, RAFINOSA Hidratos de carbono.Difícil degradación en el intestino humanoMeteorismo, trastornos intestinales.ISOFLAVONAS (GENISTEÍNAA, DAIDZEINA)
Toxicidad sobre tiroides.Inhibidoras de la peroxidasa tiroidea (POT), enzima que interviene en la producción de T3 y T4.Hipotiroidismo.Tiroiditis autoinmune.Cáncer tiroideoSheehan DM. Herbal medicines, phytoestrogens and toxicity: risk: benefit considerations. PSEBM 217:379-385, 1998.Sheehan, D.M. and Medlock, K.L. Current issues regarding phytoestrogens. Polyphenols Actualities, 13:22-24, 1995.Van Wyk et al., The effects of a soybean product on thyroid function in humans. Pediatrics 24: 752-760 (1959).Hydovitz JD. Occurrence of goiter in an infants on a soy diet. New Eng J Med 262: 351-353 (1960).Shepard TH. Soybean goiter. New Eng J Med 262: 1099-1103 (1960).Ripp JA. Soybean induced goiter. Am J Dis Child 102: 136-139 (1961).Pinchera A et al. Thyroid refractoriness in an athyreotic cretin fed soybean formula. New Eng J Med 273: 83-87 (1965).Fort P et al. soy-formula feeding feedings in infancy and prevalence of autoimmune thyroid disease. J Am Coll Nutr 9: 164-167 (1990).Ishizuki Y et al. The thyroid effects of soybeans administered to healthy subjects. Nippon Naibunpi gakkai Zasshi 67: 622-629 (1991).Chorazy PA et al. Persistent hypothyroidism in an infant receiving a soy formula: case report and review of the literature. Pediatrics 148-150 1995.Jabbar MA et al. Abnormal thyroid function tests in infants with congenital hypothyroidism: the influence of soy-based formula. J Am Coll Nutr 16: 280-282 (1997).Divi RL et al. Anti-thyroid isoflavones from the soybean. Biochem Pharmacol 54: 1087-1096 (1997).Efectos cancerígenosCáncer de pecho
Petrakis, N.L. et al., "Stimulatory influence of soy protein isolate on breast secretion in pre- and post-menopausal women", Cancer Epid. Bio. Prev. (1996) 5:785-794. Dees, C. et al., "Dietary estrogens stimulate human breast cells to enter the cell cycle", Environmental Health Perspectives (1997) 105(Suppl. 3):633-636.MANGANESO La planta de soja lo absorbe del suelo y lo concentra En infantes, su exceso no puede metabolizarse y es almacenado en órganos.Un 8% es almacenado en el cerebro Riesgo de desarrollar trastornos cerebrales y conductuales que no se tornan evidentes hasta la adolescenciaALUMINIOmetal tóxico para el sistema nervioso y los riñones. Altas concentraciones en derivados por procesado con sustancias ácidas en tanques de aluminio. efecto tóxico renal en infantes, factor causal del mal de Alzheimer en adultos.
NITROSAMINAS, NITRITOS Y LISINOALANINA. Efecto cancerígeno Se forman durante procesamiento a temperatura y presión altas
* Coordinadora RAPAL-VE : Red de Acción en Alternativas a Agrotóxicos de Venezuela
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Comentarios de los visitantes sobre este artículo
podrian resolverme esta duda, por
angel (29/09/2005)
¿la soya que no es transgenica, aun asi puede causar todas estas cosas antes mencionadas?
MI HIJA HA CONSUMIDO, por
ELIZABETH CARTER (01/11/2005)
TENGO MIEDO, MI HIJA TIENE 11 AÑOS Y TODA SU VIDA HA CONSUMIDO LECHE DE SOYA POR ORDEN MEDICA
TIENE PROBLEMAS DE MACURACION PRECOZ Y ESTA SIENDO TRATADA CON LUPRON PARA RETARDAR EL DESARROLLO PUES NO HA CRECIDO MUCHO Y AHORA CON LA INFORMACION QUE HE LEIDO SIENTO TERROR Y NO SE QUE HACER
POR FAVOR ORIENTENME.
me uno al comentario del sr. angel, por
elizabeth menes (02/11/2005)
me gustaria saber la respuesta al sr. angel, yo soy de México me han invitado aconsumir soya por diestra y siniestra, pero al investigar veo q en altas cantidades no es recomendable por lo cual quiero saber si todo lo q han señalado afecta a la soya no tránsgenica o es igual a la transgenica Por la atension q le den a este comentario mil gracias.
Tonterias , por
Baldi (02/11/2005)
Como pueden hacer caso de tonterias como estas , que son llevadas a la palestra por empresas que tienen intereses comerciales contral el mercado de Soya?
EXACTAMENTE : TONTERIAS , por
SANDRA AMAYA (03/11/2005)
Soy médica farmacóloga y especializada en productos naturales en Colombia. He estudiado hace años los beneficos de la soya y en especial de la proteína aislada ; existen diversos ensayos clínicos de buena significancia estadística que muestran el gran perfil de seguridad de la soya y sus beneficios a nivel cardiovascular , lipídico y sobre todo en el crecimiento de niños ; no hay datos realmente de ensayos científicos serios que soporten toda esta barbaridad que ustedes hablan de la soya y confunde a la gente . La concetración de isoflavonas en la proteína aislada de soya, como la geinsteína , nunca llega a ser tóxica y a producir todo ese mundo de calamidades que muestran ; la proteína de soya es segura para niños y adultos y los beneficios científicos ESTAN SERIAMENTE COMPROBADOS . Por favor seamos serios con la gente y con la información que le damos , no promovamos la IGNORANCIA !!!PORFAVOR.....!!
ARTICULO AMARILLISTA, por
RAFAEL SÁNCHEZ (07/11/2005)
Este es un artículo amarillista escrito por una autora amarillista "Lorna Haynes", en esta misma página encontrarán al menos 4 artículos de esta autóra que son completamente amarilistas, habla sobre transgénicos, bioseguridad y ahora sobre la soya. Al parecer tiene la idea de que los transgénicos son malos, es verdad que son geneticamente modificados, pero en su mayoría los modifican para resistir plagas y aspectos climáticos, y como ella menciona en este artículo "La mitad de la producción mundial de soya es de soya transgénica "RR" ( Round-up Ready) lo que introduce graves riesgos adicionales para la salud y ambiente que incluyen la creación de nuevos patógenos, resistencia a antibióticos y alergias amén de altos niveles de residuos de herbicida". Entonces si se modifica la planta para se resistente a plagas, es para no tener que usar tantos herbicidas, por lo que es incongruente decir que hay altos niveles de residuos herbicida. Además que un producto venga de un organismo geneticamente modificado, no es malo en sí, no se modificó para causar daño, si no todo lo contrario. Que esta autora sea una fanática ambientalista no le da la razón a sus argumentos, no se dejen engañar. Por cierto, soy ingeniero en alimentos, y se de lo que estoy hablando.
La soya, por
Miguel Escobar (18/02/2006)
Bien dice el dicho cuando el rio suena agua lleva. Es verdad muchos comentarios acerca de la autora y de los comentaristas, pero bien es cierto que nadie tiene la verdad absoluta, nuestro cuerpo a sido bombardeado desde hace mas de medio siglo por una infinidad de productos quimicos que por sentido común el cuerpo humano no debiera e incluso ya los está procesando, mas para mal que para bien, luego entonces sin ser químico, biologo, nutriologo la alimentación de nuestro organismo solo debiera ser de frutas e insectos (fuente de proteína) pero es el crecimiento demografico y el negocio de la alimentacion lo que ha hecho que surjan opciones buenas o malas,
para alimentar este planeta. QUIEN IBA IMAGINAR LAS MILES DE TONELADAS DE PRODUCCION DE TRIGO, MAIZ,AHORA SOYA, CABEZAS DE GANADO ETC. A PRINCIPIOS DE SIGLO, ALIMENTOS QUE DESDE EL ORIGEN DEL HOMBRE NO EXISTIERON EN LA DIETA DEL SER PRIMITIVO Y QUE SIN EMBARGO SOBREVIVIO SIN LA NECESIDAD DE LO ANTES MENCIONADO. Saludos.
la soya, por
karina (23/02/2006)
quisira saber en que nos beneficia la soya y en que nos ayuda y que es de cierti que minimiza las enfermedades cardeo vaculares ya que yo trabajo en una marca que vende jugos de soya y si me gustaria que me dieran en una breve explicacion todo lo de soya por favor mucahas grcias karina
beneficio de la soya, por
miriam herrera (07/03/2006)
cuando nacio mi hija era intolerante a la lactosa, entonces tuvo que tomar leche de soya, lo estubo tomando apartir de los 6 meses hasta qte tenia un año, por que le di pecho desde que nacio hasta los 6 meses, despues del año ya no le segui dando la leche de soya por que era costasa comparada con un bote de leche, que contenia la misma cantidad, hoy en dia mi hija tiene 15 años gracias a Dios y se desarrollo muy bien es muy inteligente y muy pocas veces se enferma, me han dicho que es por el beneficio de la soya que tomo cuando era bebe.
no juguemos con la salud , por
gladis samarripa (29/03/2006)
yo creo q es tonto estar pensando en que si es buena, o acepatar que nos hace daño la soya como si fuera un partido de football, estamos hablando de salud, seamos concientes.y como dice el dicho cuando el rio suena es q agua lleva.
Todo en exceso hace daño, por
Adriana Robles, (02/05/2006)
Considero que el articulo es exagerado, e ignoro los fines con los que fue escrito, pero cualquier aliemnto en exceso hace daño, por lo cual, no creo que la soya cause tanto mal si se consume de forma moderada y proporcional a lo que el cuerpo humano necesita. Yo tengo un hijo que es alergico a la lactosa, y he estado utilizando la leche de soya como parte de su dieta aliemticia, observo que durate el tiempo en que la ha estado tomando, a mejorado su estado de animo y su salud.
Considero que para hacer prejucio, debemos fundamentarnos bien, en el tema.
Leche Soya vs. Leche de Vaca, por
Manuel Cevallos, M. Sc. (14/07/2006)
Este artículo me llevó a investigar más sobre las propiedades de la leche tanto de vaca como de soya y por eso agradezco el incentivo ya que trato paciente desde hace años en una infinidad de enfermedades crónicas y degenerativas y el primer responsable en muchos de estos males es la leche de vaca, que en realidad tiene muchas más hormonas que las de la soya!! En todos los tratamientos reemplazo la leche de vaca por la de soya, en especial por la proteína aislada de soya. En todos con excelente resultados! Mis hijos ingieren igual que yo soya desde hace años y puedo asegurarles que he visto la mejoría en mi propio organismo al hacer el cambio y.. por cierto mi virilidad no se ha visto para nada afectada para nada. Lo más practico que podrían hacer es eso, comprueben los resultados. Cambien la vaca por la soya y el balance será siempre positivo. les recomiendo algunos artículos para leer http://www.geocities.com/RainForest/Vines/3322/noleche/esteves4.html, así como el bestseller del economista Paul Zane Pilzer que lo pueden comprar en Amazon, "La revolución del bienestar (Wellness Revolution)" en donde pueden obtener más información. Pero lo mejor es la experiencia personal, pruébenlo y compruébenlo! Les ayudo con gusto saludybienestar@gmx.net
leche, por
Carlos (16/07/2006)
Independiente de los pros y contras que tenga el jugo extraido de la soja, creo que es conveniente tener en cuenta un par de cosas:
1.- El consumo de leche de vaca se ha asociado a la aparición de enfermedad inflamatoria intestinal (crohn, colitis ulcerosa) en niños (estudio en curso). Se recomienda la lactancia materna, el uso de leche de vaca es-al igual que el de la soja - cuestionable y podriamos, por lo tanto, dar una lista de igual magnitud que la de la autora sobre los efectos perjudiciales de la leche de vaca.
2.- La autora hace referencia a efectos ambientales desencadenados por la deforestación en pos de obtener sectores para el cultivo de soja, sin embargo, olvida que dichas acciones también se llevan a cabo para el pastoreo de VACAS de las cuales se saca la LECHE (contradice sus argumentos ambientalistas).
3.- Con respecto a subproductos de la soja, me parece importante recalcar la gran cantidad de residuo de soda caústica que queda en la carne de soja, lo que la hace altamente cancerígena: si la consumes lavala vigorosamente unas 10 veces para minimizar el efecto.
Ni la soja ni la leche de vaca son panaceas...los gobiernos a menudo olvidan la empatía con su nación, de seguro que quienes toman las medidas no tienen en cuenta la falta de calcio en la alimentacion basada en soja que plantean...los pobres no tienen los recursos para consumir la soja en forma adecuada (con las combinaciones propuestas) de modo que al paradigma sigue siendo incompleto, más allá de los efectos de la soja.
soya plan premeditado, por
geronimo (18/07/2006)
El fomento del consumo de soya es un plan premeditado.
Los efectos dañinos de la soya son de conocimiento desde los años 40 y 50 del siglo pasado por instituciones americanas y que han permanecido en secreto y bajo archivo. Los descubrimientos del Dr. Mike FistPatrick de Nueva zelandia desencadeno todo un renovado interes y temor en el mundo.
Los experimentos en ratas de laboratorio son devastadores, e igual a los que encontro el Dr. Mike Fistpatrick en aves.
A al fecha esta prohibido darle productos a base de soya a menores de 06 años en Inglaterra.
En los años 50 y 60 se decia que los pesticidas clorados eran inofensivos y beneficiosos para la "Humanidad", y ha tenido que morir una pequeña parte de esa humanidad para demostrar lo contrario y dejar en claro que una minuscula e insignificante parte de la humanidad era la que se beneficiaba por el uso de los clorados.
Hoy la soya, es plan premeditado, diseñado, planificado (muchos años atras) y siendo ejecutado con variado exito en el mundo.
Prevision a todos
Geronimo
La soya y la vaca., por
Melissa Rios (24/08/2006)
Sea cuales sean los resultados del consumo de soya o de la leche de vaca; me parece un abuso por parte de los inescrupulosos que no respetan y usan sus intereses personales ,comerciales o economicos y confunden a los lectores que buscamos apoyo en los libros o internet,se les nota que de etica no tienen nada y solamente piensan en el dinero sin importarles la vida y la salud de los demas.No debieran existir.
ABERRACION, por
YARIBETH ADAMES (19/09/2006)
Tengo 5 años de consumir proteina aislada de soya y he tenido excelentes beneficios en mi salud y yo en lo personal no creo nada de lo que expone esta página, considero que el autor es muy irresponsable por publicar tales aberraciones sobre la soya. Hay muchisimos médicos e inclusive el premio nobel en medicina 1998 Dr. Louis Ignarro avala los beneficios de la soya. Este tipo de páginas solo confunde y atemorisa a las personas que entran al internet en busca de información fidedigna, por favor sean mas eticos.
La Soya es una estrategia comercial, por
Ludovico Zforce (04/10/2006)
Hola Soy Ingeniero Agrónomo, Farmacéutico y Bioquimico de Argentina, y he realizado personalmente investigaciones, ensayos, y expirimentos con la soya o soja como la denominamos en Argentina, y creo que estoy capacitado para abalar a la información que nos brinda esta página. La mayoría de las personas que dicen que los alimentos trangénicos son buenos están equivocados ya que están modificados geneticamente para que soporten variaciones en el clima y plagas, pero si bien esto no nos daña directamente si nos daña indirectamente, ya que si todos los alimentos son trangénicos estarían inmunes ante las plagas, estas no tendrían de donde alimentarse y por ende solo sobrevivirían aquellas que pudieran alimentarse de los alimentos trangénicos, o sea casi ninguna especie que se concidere una plaga podría sobrevivir, sería la extinción de muchas especies, esto a su vez alteraria la cadena trófica y por consiguiente afectaría al ser humano.
No nos olvideis que las plantaciones de soya consumen casi todos los nutrientes del suelo en que se plante y que necesita demasiados nutrientes como para que la planta cresca sana y fuerte, lo que provoca por lo menos en Argentina que grandes millas de bosques naturales se talen para crear plantaciones de Soya las cuales causarán en ese espacio verde una gran desertificación, en unos años la tierra en que se planto no servira para ser cultivada, sin mencionar que el solo hecho de destriur bosques ya es un crimen.
Imaginen que harían si su país no tuviera los nutrientes necesarios en el suelo, o no tuvieran el espacio deseado, o solo con saber las cosencuencias que estas plantaciones provocarían en sus tierras, que harían? Pues yo haría lo que evidentemente hacen las grandes potencias con los países de Latino Améria, utilizar distintas estrategias para que otros países que tienen estas condiciones y que por la necesidad económica que poseen no les interesa cuidar su territorio hagan estas plantaciones, total después de un tiempo nos dan menos dinero de lo acordado, entonces nosotros nos negamos a realizar importaciones, de tal modo que se acumula mucha cantidad de este cereal entonces su precio es menor y las potencias se salen con la suya como siempre nos pagan los que ellos quieren por lo que a nosotros nos cuesta miles de millas de tierras verdes y fertiles! Piensenlo averiguen cuanta ganancia nos deja la vendita soya a los Paises Latino Americanos!!!!
la soja, por
Liza Plata (13/10/2006)
No soy muy conocedora de soja, pero al juzgar por los comentarios de tanta gente que me ha dicho de los beneficicios que han obtenido en su salud, he obtado por preparar yo misma la leche y la verdad, al tomar un vaso en el día, al otro día, noto que los sudores de la menopausa no se me presentan, esto es decir mucho, les cuento que no tomo todos los días, hay semenas que se me pasan sin tomar y apenas empiezo a sudar, especialmente en la noche, entonces es cuando vuelvo a tomar. No tomo droga alguna para controlar este inconveniente y no tendo otros problemas de salud diagnosticados. Tengo 53 años. Es buena? claro que sí.
La soya y sus benefcios, por
Carolina Solano (15/10/2006)
Como estudiante de Nutrición y segùn varios referencias que he leìdo y que lo pongo en práctica en mi familia, en cuanto al consumo de esta legunimosa me he podido dar cuenta que la soya es un alimento altamente proteico proteico pues son ricas en aminoàcidos escenciales, contiene un 20% de àcidos no saturados de muy buena calidad indispensables en una alimentaciòn equilibrada.
Además tiene dos veces más calcio y cinco veces más fosforo que la leche de vaca, es decir en 100 gramos de harina de soya se encuentraz un cuarto gr. de calcio y más de medio gramo de fosforo. Contiene carotina, tiamina, rivoflavina, ácido nicotìnico y ácido ascòrbico(este últimose encuentra en el poroto cuando está verde)Como fuente de proteína es tan rica como la carne, leche y huevos, como fuente de calorìas solo lo aventajan el manì y el queso cremosos.
En cuanto a su precio es muchbo más barata que otros alimentos proteicos y es de gran calidad y de alto rendimiento, es pobre en hidratos de carbono y por ello se recomienda para diabéticos, es de fàccil digestibilidad y se puede dar a todas las personas por igual sin temor a ninguna clase de riesgo. una de las ventajas sobre la carne es que en el proceso de desdoblamiento en el apartato digestivo produce menos ácido urico que esta.
la leche de soya, por
jonathan zanoni (19/12/2006)
Me parece exelente el uso de la soya en niños de todas las edades mi hija de tres años la a consumido con mucho exito para su salud, es la dieta vegetariana definitivamente superior a la dieta animal ya que lla mayoria de los animales estan contaminados con alguna enfermedad o en sudefecto han sido hormonalmente estimulados transfiriendo esto a nuestros organismos. Que no prevalezcan los intereses economicos egoistas de las grandes compañias de alimentos de origen animal.
Soya es terrible, por
Alejandro Escutia (03/01/2007)
Comence a tomar soya hace aproximadamente 6 meses y mi salud comenzo a deteriorarse progresivamente. Tomaba una marca de leche de soya 'organica' diariamente y no me explicaba el inmenso deterioro en mi salud que sucedia dia a dia. Ahora me encuentro recuperandome de todos los transtornos de salud que provoca la soya. Incluso, un sobrino de tan solo 2 años la tomo por un tiempo como sustituto de la leche tradicional y tambien tuvo serias consecuencias en su salud.
Soya: Complot Internacional., por
Mario Arvizu (02/03/2007)
Esta demostrado que la soya es una planta que llego del espacio exterior. La trajo una raza de extraterrestres exterminadores en los 60's y a cambio, el gobierno Estadounidense recibio Planos del apollo 11, de la Sonda Voyager, letras de canciones que le dieron a Bob Dylan y la receta para blanquear a Michael Jackson. En serio: sean serios a hablar de estos temas; la soya, como cualquier otro alimento, puede ser incluida en la dieta del ser humano en cantidades correctas y es logico que si solo se come un alimento o un grupo reducido de ellos, se van a generar desajustes en el organismo. El punto es que es una mentira que la soya provoque desordenes al organismo, y si el gobierno ingles impide que los menores de 6 anos tomen soya, pues entonces deberia prohibir que TODOS fumaran, pues el tabaco si mata a todas edades. para terminar mi malhumorado comentario les dire que es seguro que si estudiamos a un grupo de personas que coman exclusivamente calabaza, jitomate, carne, leche de vaca o lo que sea, vamos a encontrar desordenes graves y tendriamos que alertar al mundo de lo perjudicial que es comer esos alimentos.....
comentario sobre la leche de soya, por
jose luis lopez (20/04/2007)
He tenido dos infartos, pesaba 158 kilogramos, empece a tomar leche de soya, así como carne de soya, y en la actualidad peso 102 kilogramos, esta reducción fue en un lapso de año y medio, sin embargo ha desaparecido una arritmia cardiaca que tenia muy fija así como los dolores de huesos en lospies y manos,por experiencia propia se que la soya es muy buena, al hacer comentarios tan pesimistas sobre la soya, lo unico que provocan es limitar las oportunidades que tiene la gente, para podercambiar sus habitos alimenticios y poder estar en mejores condiciones fisicas y economicas, ya que en mi pais " MEXICO", es mas barata que cualquier otro alimento. hay que tener mas cuidado en las apreciaciones al respecto.
soya = bienestar, por
luis miguel tristancho (16/05/2007)
hace poco le pregunte a DIOS, si la soya era buena y m e respondio, miguel tu tienes cuatro hijos, tu le darias segun tu conocer, alimentos que les hicieran daño?, conteste que de ninguna manera. y El DIOS ALTISIMO sonriente y cariñosamente, me contesto lo mismo, que El de ninguna manera iba a crear alimentos que me dañaran, y que en la soya ese grano de humilde pero agradable presentacion, ahi el encapsulo grandes bendiciones para la humanidad, que no os engañen los falsos sabios o sinceros equivocados, DIOS les bendiga a todos, amen
y la evidencia?, por
shark (22/05/2007)
Y la evidencia científica?? sobre los efectos negativos de la soja en la alimentación, claro...si no le haces ningún tipo de tratamiento p.e. tratamiento térmico, estás consumiendo factores antinutricionales.
Me parece que vendría bien investigar más a fondo, con fuentes verdaderamente oficiales antes de publicar semejante falacia. Habría que actualizar algunas fuentes y mencionar a quienes son especialistas en el tema.
solo quiero la verdad, por
yani orel (20/06/2007)
hola. la verdad que me siento asustada tengo una nina de tan solo 5 anos y le he dado todo el tiempo leche de soya yo solo quiero saber si la leche es mala o buena y por favor solo hablen la verdad no digan mentiras ok.
¿Riesgos de la soya?, por
Mónica T. (21/06/2007)
No sé cuales sean los fines de esté artículo pero es obvio que no tienen nada que ver con informar a la gente. Como no estaba segura respecto al contenido de este artículo me puse a investigar en sus propias fuentes y nada que ver...
La Leche de Soya, por
Rosana Pálima-Venezuela (27/06/2007)
La leche de Soya es lo mejor que existe para la salud, su valor proteico se puede comparar con el oro, de hecho alguien me dijo un día, si amas a tu hijo dale leche de soya. Le di pecho absoluto a mi hijo hasta los 8 meses y luego inicie la alimentacion complemetaria y con eso el consumo de leche de soya. Al año y 3 meses consulte con la pediatra para pasarlo a leche de vaca, esta lo autorizo, debido a que se me hacía difícil conseguir la leche de soya. Ahora mi hijo tiene 2 años y 3 meses y le fue diagnosticado intolerancia a la lactosa; la leche de vaca le producía resequedad de la piel y el cabello, gases, estreñimiento y alergia a las picadas de los zancudos, por lo que una pediatra gastroenterologa me dijo que yo estaba matando a mi hijo, y que en que estaba pensando al hacer tal cambio. Ahora tengo aproximadamente mes y medio dandole leche de soya y los cambios son super notorios, mejoró el tracto intestinal, las picadas de zancudo no se inflaman, el cabello y su piel tiene brillo...... No creamos tantas cosas... Son solo personas inescrupulosas que persiguen un beneficio propio!!!!
tener su propia experiencia, por
lorena (07/07/2007)
yo creo que uno no se debe dejar influenciar por comentarios buenos o malos, igual lo que es bueno para uno puede ser malo para otros yo creo que cada un uno debe tener su propia experiencia, obviamente sin ir con temores o convicciones, sino siendo mesurados y viendo los resultados. La ultima palabra no la tiene nadie por mas cientifico que sea. El unico es Dios
Solo Soya, por
Carlos, Chile (29/08/2007)
Cuando lei el articulo me parecio lo mas terrible del mundo ya que mis dos hijos los alimentamos con leche de soya, desde que dejaron de tomar leche materna, pero al leer los comentarios al articulo me di cuenta del sinnumero de argumentos a favor y algunos en contra. Lo que puedo indicar es que mis hijos tienen una excelente salud, es mas el mayor que lleva tres años bebiendo, esta de los mas vivas y observador. Un aspecto que puedo destacar es que nosotros preparamos la leche de soya, y dentro del proceso esta el lavado, separacion del ollejo o cascara y el hervido, si el hervido, pienso que esta etapa es la clave para eliminar los compuestos antinutrientes que algunos dicen esta legumbre posee. Pienso que un debate serio y sin prejuicios podria entregar una solida posicion respecto a esta legumbre.
leche de soya, por
lorna haynes (08/09/2007)
mi pregunta es, y tu quien eres para comentar sobre este asunto,
eres un cientifico eres un medico investigador, o en que basas tus
comentarios, si sabes que cantidad de leche de vaca original llega a los hogares, con que higiene, o si es leche en polvo de buena calidad,
si es buena o no la soya en general, porque esta reconocida por cientificos en todo el mundo, sin mas por el momento, gracias
QUEREMOS INFORMACION, por
BEATRIZ (12/09/2007)
YO NO CONOSCO MUCHO DE LOS BENEFICIOS QUE ESTE PRODUCTO NOS PUEDA DAR PERO AL CONTRARIO DE MUCHAS PERSONAS CREO Q SI HAY TANTO DEBATE SOBRE EL TEMA ES PORQ HAY ALGO DE TRASFONDO YO COMENCE A ESCUCHAR COMENTARIOS SOBRE LA SOYA Y POR SO ESTOY INVETIGANDO LA VERDAD NO QUISIERA ARRIESGAR A MIS HIJAS A UNA PUBERTAD PRECOZ DE POR SI YA ESTAMOS BOMBARDEADOS CON TANTOS QUIMINCOS. SEAMOS REALISTAS Y OBSERVEMOS COMO CADA VEZ MAS LAS NIÑAS SE DESARROLLAN A EDADES MAS TEMPRANAS, HOY DIA COMIENZAN A REGLAR DESDE LOS 8 AÑOS, CUANDO ANTES LA MAYORIA COMENZABA HASTA LOS 12 O 13 AÑOS O SI NO ES QUE MAS. ¿NO SERA Q TIENE ALGO MAS ESTE TEMA COMO MUCHOS OTROS ALIMENTOS TRATADOS?
Proyecto Soya, por
Blanca Maldonado (05/12/2007)
Aunque respeto la opinion de aquellos que hablan a favor de las "bondades" de la soya, siento la obligacion de hablar de mi propia experiencia con este producto. Fui vegetariana total por 12 anios, tiempo durante el cual consumi productos de soya (leche, tofu y soya texturizada, principalmente) con bastante regularidad. Aunque siempre me he preocupado por llevar una dieta balanceada, durante este largo periodo de tiempo se me presentaron distintos problemas de salud, la mayoria de ellos relacionados a deficiencias nutricionales, las cuales casi siempre lograba resolver con el uso de suplementos vitaminicos. Sin embargo, hace pocos anios comence a manifestar los sintomas de una severa intolerancia al gluten (enfermedad celiaca). Por supuesto que esta condicion en nada se relaciona con el consumo de soya. La razon por la que es relevante mencionarlo aqui es porque cuando los medicos me estaban realizando los estudios para el diagnostico encontraron varios problemas relacionados con la nutricion. El mas importante de estos problemas era una seria deficiencia proteinica. Dije a mi doctor "pero como puede ser esto posible? Yo consumo soya todo el tiempo y se supone que esta es muy rica en proteinas!" A esto el respondio "Bueno, aunque es verdad que la soya es altamente proteinica, solo un porcentaje reducido de esos nutrientes puede ser absorbido por el cuerpo humano. Ademas, ten cuidado con la soya, porque consumirla con frecuencia puede afetar la gandula tiroides". Por fortuna en mis analisis no aparecia ningun desorden tiroideo, pero lo que me dijo me aterro tanto que comence a evitar la soya como a la plaga, lo cual no era facil porque comence a descubrir que los muchos derivados de esta estaban por todas partes. En todas las etiquetas encontraba "proteina de soya", lecitina de soya" "aceite de soya". Es evidente que la industria alimenticia los usa como relleno en productos inimaginables solo por ser muy barata. Comence a investigar por mi cuenta y descubri un sinumero de articulos cientificos que alertan sobre los riesgos en el consumo de la soya. Claro que tambien encontraba aquellos que refutan los resultados de estas investigaciones y acusan a quienes los publican de intentar sabotear la industria de la soya. Con el tiempo he puesto todo sobre la balanza y tratado de formarme un criterio propio. Ya no huyo de la soya como del veneno (es casi inevitable, sobre todo considerando las restricciones de la dieta del celiaco), pero si evito consumirla lo mas que puedo. En lo personal, considero a la industria de alimentos (en general) un enorme monstruo sin etica, que se preocupa mas por amasar grandes ganancias que por la salud de la gente. Hay tantos alimentos en el mercado los cuales se sabe causan danio a la salud humana y sin embargo se continuan comercializando. La soya es un producto de introduccion relativamente reciente en nuestros paises y me pone un poco nerviosa la forma en la que ha invadido el mundo alimenticio.
soya, por
jesus (30/12/2007)
jesus gallardo soi nutri les digo que la leche de soya es buena contiene todos los nutriente ara crecer con buena enerjia y bastante inte lijente or eso les digo alas ersonas que tienen miedo de tomar o darles asus beibes que le den con todo gusto y tedran hijos saludables y mui intelijentes ademas en las dietas es usados contner grasa satu desde ya les digo es muy buena saludos jesus desde BOLIVIA
Documentos para preoparse por la soya, por
Hector Maldonado (18/05/2008)
Hola Amigos, he leido todos los comentarios y pareciera que en la vida real de ciertas personas la soya no les ha afectado pero existen dudas y ante esto es mejor la prevencion. Encontre dos (2) documentos que afirman el problema de la soya ( fitoestrogenos e isoflavonas) en los niños y quiero compartirlo para que cada quien haga su juicio.
Documento 1: http://www.inn.gob.ve/pdf/docinves/lasoya.pdf
Documento 2: http://www.amcmh.org/PagAMC/medicina/articulospdf/72SojaInfantil.pdf
Lo que nadie conto sobre la soja, por
Estiven (14/06/2008)
Yo tengo que decir que hasta casi ayer, la soja para mi era algo sorprendentemente beneficioso para todo, te podia mantener joven, te mejoraba el colesterol, te protegia de ataques cardiacos, etc,etc.solo hasta ayer, porque empezé a tomar soja (soja aislada que en teoria esta fermentada y tratada, y ya no contiene toxicos) y el caso es que, empeze a sentir problemas de higado y problemas de estomago ya en los primeros dias, baje la dosis que tomaba a la cuarta parte, y seguia teniendo problemas de digestion y hepaticos, pero yo no crei que fuese de la soja y seguí tomando y mas tarde me empeze a sentir como una opresión en el corazon algo asi como si tuviera la presion alta pulsaciones y malestar (comprobe la presion arterial y la seguia teniendo como siempre baja pero algo mas alta que lo normal), el caso es que deje de tomar durante unos dias y la cosa mejoro pero mi corazon seguia alterado, como si se hubiera dañado, probe de recuperarme con vitamina A, E y aminoacidos esenciales para que repararan los posibles daños que yo sentia y presentia y empeze a volver a la normalidad(estoy en ello). Yo desde ese momento deje de creer en los beneficios de la soja y es mas creo que se debe investigar (los gobiernos de cada pais) mas a fondo el tema del consumo de soja porque las consecuencias pueden ser catastróficas si no ahora dento de unos años. He leido relatos espeluznantes sobre gente que consumia soja y la verdad qes para pensarselo bien. Creo que la gente que lo consume y le va bien pues estupendo pero les animo a que investiguen porque puede ser una problema de efectos retardados. En primer lugar depende del tipo de soja que se consuma puede tener mas o menos toxicos, la arina de soja, el concentrado de soja y el soja aislado son los tres productos principales en cada uno de ellos existen antinutrientes o toxicos que no se ha eliminado por completo convendria saber cuales son y en que pueden afectar a la salud y decidir si los beneficios son mejores que los problemas de salud a los que nos exponemos.
Considero muy interesante para el que quiera saber mas,la pagina de Sally Fallon (Autora de libros sobre la nutrición) y
Mary G. Enig, Ph.D., consultora, doctora, y directora de la División de Ciencias Nutricionales de Enig Associates, Inc., de Silver Spring, Maryland.
http://www.soyonlineservice.co.nz/indexEspanol.htm
Que Dios les bendiga a todos.
comentario, por
CLAUDETTE (17/06/2008)
PIENSO QUE TODO EN EXCESO ES MALO Y QUE NUNCA DEBEMOS SUSTITUIR DEL TODO UNOS ALIMENTOS POR OTROS
ES DE TODOS CONOCIDO QUE LAS VERDURAS, LAS FRUTAS, CARNES, MARISCOS, PAN, LECHE ETC. ES LO MEJOR PARA EL DESARROLLO DE CUALQUIER SER HUMANO ASI QUE LO MAS SEGURO ES LO MENOS ARRIESGADO. P.D. GRASAS EN EXCESO: NEGATIVO, HARINAS EN EXCESO: NEGATIVO, COMIDA CHATARRA: NEGATIVO. ALIMENTATE SANAMENTE
La soja y su efecto dañino, por
Luis (17/06/2008)
Miren, realmente siento como que no se a quien creerle, ya que en general soy una persona
muy desconfiada de lo que sea que lea. Pero sea o no cierto lo que publica el articulo, es verdad que la soja no es una panacea, y existen mil y un formas de conseguir una alimentacion balanceada sin la necesidad de tocar gramo alguno de soja.
Ya habia leido articulos anteriores, y oido rumores parecidos acerca de la soja.
soy vegano, y por ello les digo, que en mi vida de limitados recursos alimenticios
puedo establecer una dieta balanceada y perfectamente saludable, sin la necesidad de comer soja, ya que como no se a quien creer, prefiero no consumir aquellos productos dudosos.
pienso que la discusion no deberia centrarse tanto en las maravillas o desventajas de la soja,
sino en que hacer en caso de que fuera o no cierto.
soya, por
miriam (09/09/2008)
yo tengo una bebe de 8 meses y es aterrador esto yo quisiera saber la verdad sobre la soya y que no asusten ala gente con este tipo de comentarios
Que tan segura es la leche de soya, por
Neisha (27/09/2008)
tengo un niño de 7 semanas y el medico me ha recomendado darle leche de soya,
esto para protegerlo de una condicion medica que tiene mi otra niña que aunque
a el no se la han diagnosticado se estan tomando las precauciones, pero ahora al
leer estos articulos me siento muy confundida y no se si verdaderamente lo
estamos protegiendo o lo estamos esponiendo a otros tipos de riesgos.
Por favor ya es suficiente tener que sobrevellar otras preocupaciones de niños
enfermos en el hogar, como para ahora tener que lidiar con esta. Que tan cierto
es todo negativo que se dice de la leche de soya?
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TODA INFORMACION ES UTIL, por
sandra gomez (19/01/2009)
primero que todo agradezco y felicito a los autores del articulo por tratar de describir la justificacion cientifica para cada argumento que explican lo cual hace despertar la curiosidad por investigar un tema tan importante. Lastima que lo orienten hacia la politica porque eso le resta credibilidad asi como el hecho de no tener bibliografia consultada de años mas recientes.
Tengo un hijo de casi 2 años que toma formulas de soya desde los 3 meses y es uno de los pocos alimentos que le gustan. Hasta ahora su crecimiento es normal pero inmunologicamente siempre se ha mantenido con las defensas bajas y sufra muchas infecciones respiratorias incluso seguidas, comparandolo con los otros niños. SOLO NOS QUEDA INVESTIGAR SOBRE EL TEMA Y BUSCAR ASESORIA PROFESIONAL PARA SACAR NUESTRAS PROPIAS CONCLUSIONES.POR EL BIEN DE NUESTROS HIJOS.
jugo de soja , por
maria villarruel (18/04/2009)
hola tengo un sobrinito que consume mucho jugo de soja siempre esta emfermo y no le encuentran nada en este momento esta internado y fue ayer precisamente que tomo medio litro de jugo de soja .
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soya, por Willy ( wleon28SPAMFILTER@gmail.com) (02/09/2009)
Este articulo que publican es una mentira quieren enganar a la gente , Yo he tomado leche de soya mas de 25 anos y no he tenido ninguna enfermedad , antes por el contrario es mas nutritiva y mas saludable nunca me enfermo, Que vayan a enganar a otros que no saben.